Là, ça va être dur pour vous... il n'y a que le photo... la recette suivra promis! D'ailleurs j'en ai même deux pour vous! une "light" comparé à l'autre...! patience, patience...!
1 filet de boeuf env. 800gr
sel, poivre
1cs huile
Farce duxelle de champignons
un peu de beurre
200gr champignons de Paris hachés ou des Morilles, foie gras, Parfait, truffes, chair à saucisse, tout dépend des goûts et des budgets de chacun!
vin blanc
herbes de Provence
sel
1 paquet de pâte feuilletée carrée.
1 jaune d'oeuf
Saler et poivre le filet.
Dans une grande poêle, saisir le filet de boeuf de tous les côtés pendant quelques min. à chaque fois.
Retirer du feu, le poser sur une grille au dessus de la poêle jusqu'à ce qu'il soit froid si on le met directement sur la pâte celle-ci va "fondre" et sera donc moins croustillante...
Dans une autre poêle, fait fondre le beurre et y mettre les champignons, les herbes, sel. Faire revenir le tout puis déglacer avec un peu de vin blanc.
On peut donc aussi mélanger les champignons de Paris à des Morilles qu'on préparera de la même façon. Une fois les champignons cuits, on peut y ajouter du Parfait, de la chaire à saucisse, du foie gras, des morceaux de truffes... bref, à vous de créer votre farce!
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier Blechrein.
Déposer le filet froid au centre. Le tartiner de la farce aux champignons ou de la farce que vous aurez préparer.
Envelopper le filet dans la pâte.
Coller les bords avec un peu d'eau.
Si il reste de la pâte, on peut décorer notre chef d'oeuvre.
On fini en badigeonnant avec le jaune. Et on pique la pâte avec une fourchette avant de mettre le tout au four préalablement chauffé à 200°.
Cuire 35-40 min au milieu du four.
Une fois cuit, le laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Et voilà! une trop bonne recette pour les grandes occasions!!
Bon app'!
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