1kg de farine bise
3cc sel
1 cube de levure fraiche
un peu de sucre pour delayer la levure
6,5dl d'eau
On delaye la levure avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne liquide.
On mélange tous les ingrédients ensemble pendant 8-10 min.
On met le tout à lever pendant 1h30-2h - jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Et là, on commence enfin à s'amuser un peu!
Prendre 1/4 de la pâte, réserver.
Avec le reste, former une boule et la mettre dans un moule à charnière de petite taille. Il faut recouvrir le fond de papier Blecherein. Il faut faire de même avec le tour et il faut que le papier dépasse du bord de bien 5cm.
Il faut étaler le 1/4 de pâte réservé et découper 21 rond d'environ 5cm de diamètre pour faire les pétales des roses (7 par rose). Avec un peu d'eau il faut les assembler. La première on l'enroule un peu sur elle même et on colle les autres autours.
Avec un couteau, il faut faire aussi les feuilles.
Dans le milieu du pain, on fait une espèce de trou et on met nos roses et nos feuilles badigeonnées d'un peu d'eau pour que le tout tienne.
Je cuis le tout à 240°pdt 10 min, puis je diminue à 200° et je cuis encore 30min... enfin jusqu'à ce que je pense que le pain soit cuit.
Je laisse refroidir toute un nuit.
Le lendemain je découpe le couvercle, le fond et le tour pour avoir la mie seule que je découperais en 8 tranches.
Là on met ce qu'on veut à l'intérieur, on découpe en 8 triangles et on reforme le pain!
Bon app'!
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