Brochettes de poulet Satay ET sauce cacahuète

Ma tortue étant fan de cuisine asiatique, j'ai chercher longtemps un résultat parfait pour ce plat... Les voici, ces deux recettes inséparable l'une de l'autre !

Marinade pour le Satay :

2cc graine de coriandre
1cc cumin


1cc curcuma
1cc sel
1 gousse d'ail pressée
1cc gingembre finement haché ou en poudre
1cs citronnelle fraîche ou séchée finement hachée


1/2 boite de lait coco
1cs sucre


400gr blanc de poulet en lanières d'env. 1/2cm piqués sur des brochettes.


Faire griller la coriandre et le cumin dans une poêle, puis verser dans un mortier on se croirait dans une recette de sorcière...

Ajouter les 5 autres ingrédients et piler le tout.
Dans un bol on mélange les épices pilées, le lait et le sucre. On badigeonne les brochettes et on laisse mariné à couvert pendant 30min.


Avant de rôtir les brochettes les enduire encore une fois de marinade. Cuire le tout et réserver au chaud à 100° pendant qu'on fait la sauce cacahuète!




Sauce cacahuète : 


1cs lait coco
1cc pâte curry rouge et pas 1cs...!
3cs beurre de cachuète
1/2 boite de lait coco ça tombe bien!
1cs sucre
2cs de jus de citron


Dans une casserole on chauffe le lait de coco. On ajoute le curry et le beurre de cachuète et on mélange au fouet. On ajoute le reste de lait de coco et on porte à ébullition. On termine avec le sucre et le citron et on cuit jusqu'à ce qu'on ai la consistance voulue pour notre merveilleuse sauce! bon... quand on la réchauffe - si on la préparé à l'avance - faire attention --> elle a tendance à se dissocier! 


Et maintenant on déguste avec tout ça avec du riz parfumé au Jasmin!


Bon app'!